Sopa de Lenteja

Sopa de Lenteja

INGREDIENTES

  • 250 g de lentejas remojadas desde la noche anterior
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de aceite con achiote
  • 1 taza de leche (puedes usar leche de soya o de almendras si prefieres)
  • 1 cucharada de queso fresco rallado
  • 4 tazas de agua
  • Sal marina
  • Comino

PREPARACIÓN

  1. Haz un refrito con el aceite y la cebolla.
  2. Agrega las papas y sofríe durante 5 minutos.
  3. Después, añade las lentejas y cúbrelas con agua caliente.
  4. Cocina hasta que todo esté suave y espeso.
  5. Sazona al gusto.
  6. Antes de retirar del fuego, agrega la leche y el queso.
Carolina Pazmino