Sopa de Lenteja
INGREDIENTES
- 250 g de lentejas remojadas desde la noche anterior
- 1 libra de papas peladas y picadas
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- 1 taza de leche (puedes usar leche de soya o de almendras si prefieres)
- 1 cucharada de queso fresco rallado
- 4 tazas de agua
- Sal marina
- Comino
PREPARACIÓN
- Haz un refrito con el aceite y la cebolla.
- Agrega las papas y sofríe durante 5 minutos.
- Después, añade las lentejas y cúbrelas con agua caliente.
- Cocina hasta que todo esté suave y espeso.
- Sazona al gusto.
- Antes de retirar del fuego, agrega la leche y el queso.
